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京都漫步:窮游·最世界·京都特輯TXT全集下載

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京都漫步:窮游·最世界·京都特輯作者:窮游

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評星

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內容簡介


編輯推薦

未讀×窮游最世界 聯手制作「京都」特刊
漫步京都街頭,尋訪名寺、名匠、名吃、名物,感受最美四季時光。

1. 國內最大旅行網站窮游網出品,第一本深度了解京都的旅行特刊,由淺入深全方位多視角解讀京都,兼具實用性與審美性。
2. 精選京都具有代表性的寺廟、美食、手工藝,尋訪最地道的京都體驗。走進幽靜隱逸的寺廟,尋訪深藏巷中的匠人,遍覽流傳百年的祭典與四季風物,品嘗精致用心的料理。帶你真正深入京都,體驗前所未有的精彩旅行。
3. 一線探訪+本地人供稿+實用攻略,搭配精美實景照片與暖萌手繪,提供更有效率的行前規劃,為你呈現不一樣的文化之旅。
4. 隨書附送16頁全彩行程計劃手冊+大幅手繪賞花海報:精選87個地點和餐廳游覽,搭配10條旅行線路,提供交通信息、地圖、門票價格、開放時間,滿足不同旅行者的需求,發現不一樣的京都。(掃描線路二維碼即可定制特色線路,下單備注購書信息有機會獲贈神秘禮物)
5. 貼心收錄全年詳細節慶日歷,提供實用貼士及具體活動信息,一年四季,隨時造訪,感受歷經千年的古都之美。
作者簡介

編者:(中國)駱儀

駱儀,旅行作家,《最世界》主編,曾參與Lonely Planet《廣西》《海南》的寫作。
目錄

速覽
01 數說京都
02 熒幕之上,京都今昔浮世繪
03 閱讀京都
04 在音樂中感受別樣京都
05 京都節慶日歷

在路上
>>寺
01 登上清水舞臺 清水寺
02 在年輕的金閣讀懂歷史 金閣寺
03 第15 塊石頭在哪里?龍安寺
04 南禪絕景值萬兩 南禪寺
05 邂逅青苔微光 祇王寺
06 日日是好日 鈴蟲寺
07 明月松間照,不敢高聲語 仁和寺
08 給深度寺廟迷的你
09 寺廟太嚴肅,開家酒吧普度眾生
10 和尚戀愛的煩惱

01 漆器是沒有疑問的存在 漆器
02 微小光芒,長久燃燒 京香
03 如何能做一名最酷的體力勞動者 三輪車夫
>>食
01 京料理,源自宮廷和寺廟
02 番菜,京都人的家常菜
03 京都人說吃肉,就是牛肉
04 濃拉面還是淡烏冬?
05 喫茶店,明治維新帶來的潮店
06 和果子的四季風物詩
>>玩
錢湯氤氳 赤膊相見
>>購
京都購物手帖

特寫
平安王朝遺緒風華 葵祭

本地聲音
01 除了巴掌大的“洛中”,都是鄉下
02 古都不古
03 京都才不是旅游城市
04 京町家:老房子的新生活
05 京都人眼里的京都
06 像京都人一樣生活的8 個tips

京都漫步路線(別冊)
01 東山
02 嵐山
03 錦市場
04 北區
05 貴船鞍馬
06 伏見
07 親子
08 賞櫻
09 賞楓

海報
京都賞花地圖+路線
序言

京都惹人厭

“我有27個喜歡京都的理由:流淌于鬧市中心的鴨川的美麗,有輛自行車便可踏遍市內的便捷,不掛招牌營業的飯館的幽雅……”日劇《鴨去京都》的男主角衣川一出場,就表達了他對京都的熱愛。
“我有27個討厭京都的理由:流淌于鬧市中心的鴨川的礙事,京都人騎自行車速度之快,只接待預約客人的高高在上的體制……”《鴨去京都》的女主角上羽鴨卻厭煩京都的固守成規,身為一家200多年老鋪旅館的繼承人,她毅然前往東京求學工作,十年不回京都。
我們像衣川一樣喜歡京都,所以專門做了一本Mook來說京都的好:幽靜的寺廟,敬業的匠人,精致的料理,四季風物與山川……京都太好,不愁沒選題,愁的是選題太多,該如何挑選,如何選取角度切入。
然而過分美化目的地,外國的月亮特別圓,是旅行者和旅行書籍常犯的毛病。所以我也想站在上羽鴨的角度,說說京都的不好。
京都人,規矩多。
上羽鴨一回到自家的旅館上羽屋,就被侍應總管鞠子教訓:鞋子要在正門脫了之后反過來擺放(這樣出門時就能直接穿上)。
代表著現代高效的東京的上羽鴨,與恪守200年老鋪規矩的一眾老員工格格不入,處處被后者鄙視,不懂規矩。電視劇總是比較夸張,在現實生活中,有教養的京都人往往不會直接表露情緒,不懂規矩的外來者,在不知不覺之間就被鄙視了。
在京都時,我通過郵件預約一家數百年老鋪的采訪,當家女主人很快回復應承。采訪當天,女主人上茶,與我相談甚歡,臨別時我奉上一盒和果子答謝。
“主人上茶,客人要先喝,你不喝的話主人也不能喝。但你不能一口喝完,這樣要麻煩人家給你續上,也不能不喝,好像嫌棄人家的茶似的。要控制節奏,最好是到告辭的時候剛好喝完最后一口。”喝茶時,我謹記在京都生活了18年的翻譯刁刁告訴我的規矩。
和果子也是刁刁幫忙買的,購于百年百貨公司高島屋,是一家百年和果子老鋪的出品。刁刁說,要是買了別的沒名氣的牌子,人家看都不看一眼。我不由得感到萬幸,原本沒想過要送禮,經刁刁提醒后,差點就自己跑去街邊超市買,哪曾想到有這么多講究!
而另外一家老鋪的采訪就沒這么順利。直接上門預約,對方說請發郵件預約,發了郵件,遲遲沒有收到回復,再打電話去詢問,對方還是堅持只接受郵件預約。重新發送的郵件依然石沉大海。后來聽說,這是京都人表示拒絕的方式。
在中國,最難約到的采訪對象往往是官員和明星,但即使是面對難搞的“大牌”人物,記者也得不卑不亢、平等對話,送禮什么的倒有討好采訪對象的嫌疑。更何況采訪商家,等于免費幫你做宣傳,怎么還要我送禮?然而在京都人看來,這就是規矩,未經郵件預約就上門、空手前來、沒買對禮物都是失禮。
想采訪京都的寺廟就更難了,需要提前一兩個月預約。如果萬幸預約成功,要拍攝平常禁止攝影的經堂等地,還得支付數萬日元的拍攝費用。至于那些不接生客的老鋪旅館和米其林餐廳,早已是旅行者心頭的痛,給你送錢來了都不要,太傲嬌。
別以為日本人就不受鄙視了。京都人瞧不起外地的,洛中人瞧不起洛外的,井上章一先生對京都人的“鄙視鏈”深有體會,寫了《京都惹人厭》一書,書名也被我借用為本文標題。從書的暢銷程度來看,受鄙視的日本人怕是不少。
井上先生也有規矩:不上網,不用電郵、當然也沒有社交網絡賬號。我們的約稿是他手寫后傳真過來的,跟他討要一張照片,他寄來了底片。在一進門就問WiFi密碼的中國年輕人看來,簡直不可思議。然而在京都,提供WiFi的餐館屈指可數,信用卡也不是那么普及。
京都的規矩多著呢。另一位京都出身的作家鷲田清一在著作《京都人生》寫到,京都人對不起眼的蔬菜使用敬語,包括前綴“御”和后綴“桑”。極端的例子是把味噌湯稱為“御御御味噌”,豆子、芋頭稱為“御豆子桑”“御芋頭桑”。但奈良泡菜前面可不能用“御”,不然念起來就成了“屁泡菜”(御、奈良連讀與屁onara同音)。
在京都我學會了一個詞:こだわり(kodowari),指對特定事物有某種強烈意愿,可以翻譯成講究、執著,接近于在中國已經被用濫的“匠心”,也有拘泥、固執的意思。
不管是喜歡京都,還是討厭京都,都有很充分的理由。但京都人就這么守著他們的規矩,不因你的喜歡或討厭而改變,こだわり。
文摘

登上清水舞臺

在京都,清水寺屬于“定番”般的存在。京都作家柏井壽認為,初來京都的人,應該從這里開始自己的旅程。隨便從哪個公交站下車都能偶遇世界遺產的京都,清水寺究竟有何特別?

觀音,是日本人喜愛清水寺的重要原因。
清水寺原名“北觀音寺”,后來因為音羽山瀑布,才改名“清水”。“觀音菩薩為了救助世間萬物可以隨意變化自己的形態,簡直就像是音羽瀑布的水。”清水寺住持森清范如是說。
清水寺內一直供奉著觀音菩薩。在日本佛教的眾多分支中,信奉觀音的信眾廣泛,觀音菩薩不但能夠傾聽眾人的聲音,有時候還能滿足他們的愿望。在古代日本,“觀音信仰”是多數國民的精神支柱。

清水寺本堂的由來
奈良時代末期,僧人延鎮創建了清水寺,那時寺院的規模還遠遠不如現在。某一日,他看到有武將上山獵鹿,勸他不要殺生。武將告訴延鎮,自己的妻子需要安胎,傳說中,鹿血能讓人平安生產。
“這是無稽之談,殺生不會為你帶來福音,你要向觀世音菩薩祈求,一切自然會平安度過。”
在延鎮的勸說下,武將放棄了取鹿血給妻子,回家后開始供奉起觀音,結果他的孩子順利出生,他隨后也在戰場上屢立奇功,獲贈了一座宮殿。他把宮殿送給延鎮,延鎮將這里改造成了清水寺的本堂,繼續供奉觀音。他那天晚上碰到的武將,就是后來的征夷大將軍——坂上田村麻呂。

清水的舞臺
隨著清水寺的名氣越來越大,來這里參拜觀音的百姓絡繹不絕。一天,有位男子遭人追殺,他從清水寺的本堂一躍而下,居然毫發無損,對方大吃一驚,認為男子有菩薩保佑,不敢再找他尋仇。有女人向菩薩禱告,希望大富大貴,后來真的嫁給了有錢人家,她認為自己過于貪婪,將孩子從本堂丟下去贖罪,正當女子跪地抽泣時,本堂下面居然傳來了清晰的嬰兒哭聲,觀音菩薩保佑了她的孩子,她從此卸掉包袱,心安理得地生活下去。
江戶中期的浮世繪畫師鈴木春信有一幅作品,描繪一名女子從清水寺舞臺上躍下,長袖飛舞,舞臺后面點綴著櫻花。
故事并不只有美好的版本,后來跳下清水寺本堂的人,多有死傷。直到1872年,已經有超過二百人從清水寺本堂躍下,明治政府不得已頒布法令,禁止跳清水寺,并架起護欄以示警戒。
站在清水寺本堂的護欄前,我伸出頭往下看,瀑布下的神社有很多人排隊參觀,令人目眩的高度具有足夠的警示力:不要以為從這里跳下去會沒事。那些跳下去的人,需要多大勇氣?當他們站在舞臺上時,是否曾回過頭望向大殿,看到菩薩在凝視自己,并因此堅定了心志?
舞臺的面積大約是100疊榻榻米,約為190平方米,斜建在山崖上,格子狀搭建的木材各自分散沖擊力,即使有再多的人聚集在舞臺上,也從未見它轟然而倒,這種在古時堪稱巧妙的“懸造式”建筑法,構筑了撫慰京都人心靈的寺院。
向左前方的奧之院望去,大量游客也在望向這邊。在他們眼中,自己成了表演者,正如我也在看著他們。從奧之院能夠一覽清水寺舞臺的偉大建筑結構,更有助于參觀者理解這座寺院。如果有人從這里跳下去,清水寺的舞臺效果就得到了最大程度的展現。“清水の舞臺から飛び降りる”是一句日本諺語,形容人被逼到走投無路時孤注一擲,“從清水的舞臺跳下去”。在《櫻桃小丸子》中,爺爺要帶小丸子去吃高級料理時就用了這個比喻。(大方一點啊爺爺……)

現世,未來
追溯歷史,跳下舞臺的人,一種是相信這樣做能夠保佑自己,一種是遇到了無法避免的糟糕情況。本堂的護欄,其高度遠遠無法阻止一個人從這里跳下去,擋住人的并非護欄,而是心中的那一道屏障。經歷了時代的發展,人們的認知程度提高,至今還相信從清水舞臺跳下去就能解決問題的人,幾乎已經絕跡了。
如今的人們,早晨來到清水寺,向觀音祈禱,喝下音羽瀑布的“延命水”,然后轉身離去,各自努力,過好自己的生活。比起“跳下去”,“走向前”需要更大的勇氣,還有智慧。
即使有了京都塔這樣的地標性建筑,清水寺還是會永遠矗立于音羽山上,時刻張開雙臂,迎接著那些尋找現世觀音、想獲得暫時性歇息的人。從一千二年前開始,一直到存在著“永續”可能的未來。

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